R jak Ryby. Zdrowa klasyka - Paweł Salamon @ Ashanti - Szkoła Kulinarna, Łódź [od 15 do 16 marca]

R jak Ryby. Zdrowa klasyka - Paweł Salamon


45
15 - 16
marca
10:00 - 18:00

 Strona wydarzenia
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Ul. Sienkiewicza 82/84, 90-318 Łódź
Atelier Sztuki Kulinarnej zaprasza na szkolenie z Paweł Salamon — wielkopolski Kucharz Roku 2016 a zaraz po tym zdobywca Kulinarny Puchar Polski 2016 oraz drugiego miejsca na podium tego samego konkursu w roku kolejnym. W październiku 2017 uhonorowano go również tytułem Młody Talent w konkursie Poland 100 Best Restaurants. Otrzymał prestiżowe wyróżnienie w międzynarodowym kulinarnym Żółtym przewodniku Gault&Millau Polska 2016 i 2017. Obecnie jest Szefem Kuchni w Smolarnia Hotel & Restaurant.

PROGRAM SZKOLENIA:
Dzień pierwszy

Cześć teoretyczna
— Rola ryb w żywieniu
— Procesy zachodzące w surowcu po złowieniu

Cześć praktyczna
— Omówienie receptur i planu pracy
— Przygotowanie mise en place

Menu:

Tuńczyk / fenkuł / sezam / foie gras/
Troć / zakwas / ikra/ pasternak /
Sandacz / kalafior / sos holenderski / strączki /
Bio Pstrąg / sałata morska / czarny ryż / bisque /
Barwena / kakao / kozi ser / masło /

Zakończenie prac. Raport. Dyskusja i podsumowanie dnia

Dzień drugi

Część teoretyczna
— Zapewnienie jakości surowców i produktów rybnych
— Pytania na forum

Cześć praktyczna
— Metoda przygotowań i aranżacji na porcelanie
— Konsumpcja
— Zakończenie prac. Raport. Dyskusja i wnioski po szkoleniu

Zapisy na: ashanti.pl/pl/szkolenia/atelier-sztuki-kulinarnej/item/314-r-jak-ryby-zdrowa-klasyka
Omówienie
image
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą komentować.
Przejdź szybką rejestrację lub autoryzację.

Nadchodzące wydarzenia @ Ashanti - Szkoła Kulinarna:

Akademia World Class poziom 3 - Paweł Rodaszyński
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Torty nowoczesne z Maciejem Wiśniewskim
Ashanti - Szkoła Kulinarna
M jak Mięso - Maciej Rosiński
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Zrozumieć mąkę - Gianluca Padula
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Francuskie inspiracje - Michał Iwaniuk
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Egzamin z sushi potwierdzony japońskim certyfikatem AJSA
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Tradycyjne wypieki - Maciej Wiśniewski
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Barista poziom 2: Latte Art - Wojciech Pasko
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Fotografia Kulinarna - idealne zdjęcia smartfonem
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Cukiernictwo według Leonardo Di Carlo
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Kurs wprowadzający w świat win - Andrzej Strzelczyk
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Pasticceria italiana - Michał Doroszkiewicz
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Wokół czekolady z Michałem Iwaniukiem
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Barista poziom 2 - Latte art
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Desery A’la Carte - Michał Doroszkiewicz
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Ramen z Alon Than
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Słodkie pieczenie - Michał Doroszkiewicz
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Słodkie inspiracje na Boże Narodzenie - Michał Doroszkiewicz
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Kuchnia molekularna
Ashanti - Szkoła Kulinarna

Najbardziej oczekiwane wydarzenie w Łodzi :

Festiwal Kolorów w Łodzi 2018!
Błonia Łódzkie
Łódź Holi Festival - Święto Kolorów w Łodzi
Piotrkowska 217
Juwenalia Łódzkie 2018
Łódź, Poland
StreetLodz Show 3
Atlas Arena
Lil Peep wychował się na Bałutach
Bałuty, Lodz, Poland
Young Igi w Łodzi // SODA
SODA Underground Stage
Scorpions @Łódź, Poland
Atlas Arena
Scorpions at Lodz, Poland
Atlas Arena