R jak Ryby. Zdrowa klasyka - Paweł Salamon @ Ashanti - Szkoła Kulinarna, Łódź [od 9 do 10 maja]

R jak Ryby. Zdrowa klasyka - Paweł Salamon


10
9 - 10
maja
10:00 - 18:00

 Strona wydarzenia
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Ul. Sienkiewicza 82/84, 90-318 Łódź
Atelier Sztuki Kulinarnej zaprasza na szkolenie z Pawłem Salamonem — zdobywcą Kulinarny Puchar Polski 2016 oraz drugiego miejsca na podium tego samego konkursu w roku kolejnym. W październiku 2017 uhonorowano go również tytułem Młody Talent w konkursie Poland 100 Best Restaurants. Otrzymał prestiżowe wyróżnienie w międzynarodowym kulinarnym Żółtym przewodniku Gault&Millau Polska 2016 i 2017. Obecnie jest Szefem Kuchni w Smolarnia Hotel & Restaurant

PROGRAM SZKOLENIA:
Dzień pierwszy

Cześć teoretyczna
— Rola ryb w żywieniu
— Procesy zachodzące w surowcu po złowieniu

Cześć praktyczna
— Omówienie receptur i planu pracy
— Przygotowanie mise en place

Menu:

Tuńczyk / fenkuł / sezam / foie gras/
Troć / zakwas / ikra/ pasternak /
Sandacz / kalafior / sos holenderski / strączki /
Bio Pstrąg / sałata morska / czarny ryż / bisque /
Barwena / kakao / kozi ser / masło /

Zakończenie prac. Raport. Dyskusja i podsumowanie dnia

Dzień drugi

Część teoretyczna
— Zapewnienie jakości surowców i produktów rybnych
— Pytania na forum

Cześć praktyczna
— Metoda przygotowań i aranżacji na porcelanie
— Konsumpcja
— Zakończenie prac. Raport. Dyskusja i wnioski po szkoleniu

Zarezerwuj miejsce na szkoleniu 👉 ashanti.pl/pl/szkolenia/atelier-sztuki-kulinarnej/item/387-r-jak-ryby-zdrowa-klasyka
Omówienie
image
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą komentować.
Przejdź szybką rejestrację lub autoryzację.

Nadchodzące wydarzenia @ Ashanti - Szkoła Kulinarna:

Art og Glazing z elementami dekoracji - Maciej Rosiński
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Kuchnia włoska: Pasta - Amedeo Piovesan
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Cukiernictwo wypiekowe
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Torty i Tarty z Maciejem Rosińskim
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Monoporcje - Maciej Wiśniewski
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Tarty pieczone i tarty deserowe - Michał Doroszkiewicz
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Nowoczesne cukiernictwo - Maciej Rosiński
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Cukiernictwo a’la Gianluca Fusto – Torty i tarty
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Cukiernictwo a’la Gianluca Fusto – Monoporcje
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Francuskie inspiracje - Michał Iwaniuk
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Tradycyjne wypieki - Maciej Wiśniewski
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Cukiernictwo według Leonardo Di Carlo
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Pasticceria italiana - Michał Doroszkiewicz
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Desery A’la Carte - Michał Doroszkiewicz
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Słodkie pieczenie - Michał Doroszkiewicz
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Słodkie inspiracje na Boże Narodzenie - Michał Doroszkiewicz
Ashanti - Szkoła Kulinarna

Najbardziej oczekiwane wydarzenie w Łodzi :

The Dumplings Orkiestra - Łódź
Klub Wytwórnia
Dni Aleksandrowa Łódzkiego 2018
Mosir im. Włodzimierza Smolarka
Dior i ikony paryskiej mody z kolekcji Adama Leja / Wernisaż
Centralne Muzeum Włókiennictwa / Central Museum of Textiles
BEKA KSH Łódź / Klub New York / 30.04
New York - Klub Muzyczny
Stand-Up Dla Marzeń 2 !
Scenografia
Szczególne spacery po Łodzi
Ul. Rudzka
André Rieu live in Lodz
Atlas Arena
Oops! We Did It Again w Łodzi
Żarty Żartami